Pizza Rucola



Kugel Pizzateig
nach Grundrezept
5-6 EL Tomatensoße
80 g Mozzarella
(Mozzarella di Buffala)
1 Tomate (in Scheiben
geschnitten)
4 Scheiben Parma-Schinken
1 Hand voll Rucola
Zitonensaft
Olivenöl
ParmesanDie Teigkugel auf einer bemehlten Fläche platt drücken und mit dem Nudelholz dünn ausrollen. Darauf die Tomatensoße und anschließend die Tomatenscheiben verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und in den Ofen schieben. Den Rucola mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel anrichten. Auf die noch dampfende Pizza den hauchdünnen Parmaschinken legen und den marinierten Rucola verteilen. Zuletzt noch etwas Parmesan darüberreiben.